Seit 1775

Die ersten Aufzeichnungen unserer Brauerei reichen bis ins Jahr 1630 zurück. Da der Name Müller erstmals 1775 in den Briefprotokollen von Pfaffenhofen im Zusammenhang mit der Brauerei erwähnt wird, gilt dieses Jahr als unser offizielles Gründungsjahr.

Durch stetigen Ausbau entwickelte sich die einstige Braubehausung und spätere Hausbrauerei über Generationen hinweg zu einem wachsenden und angesehenen Brauereibetrieb, der das Stadtbild von Pfaffenhofen maßgeblich geprägt hat. Besonders Anton und Walburga Müller trugen um 1900 erheblich zur Entwicklung der Brauerei bei, indem sie nicht nur die Brauerei, sondern auch den Gasthof ausbauten.

Von 1900 bis heute

Walburga und Anton waren es auch, die den Eingang des heutigen Sudhauses erbauten. Drei ihrer Söhne setzten das Erbe fort: Hans Müller übernahm die Landwirtschaft, Anton Müller führte die Brauerei und Anni sowie Josef Müller kümmerten sich um den Gasthof. Aus der Ehe von Anni und Josef Müller ging ihr Sohn Fritz hervor, der die drei Geschäftsbereiche wieder vereinte und den Betrieb im Jahr 2012 an seinen Sohn Manuel übergab. Heute leitet Manuel die Brauerei, während seine Frau Lisa den Brauereigasthof Müllerbräu und das Brauereirestaurant Sudhaus mit Leidenschaft führt.

Unsere Mission

Wir beziehen unseren Wärme- und Kältebedarf aus der Fernwärmeversorgung durch das Biomasse-Heizkraftwerk. Der Rücklauf der Fernwärme nach dem Brauprozess dient der Wärmeversorgung der umliegenden Haushalte.

Auch beim Neubau der Brauerei haben wir auf Nachhaltigkeit gesetzt. Während wir einen Großteil unserer Stromversorgung durch die eigene PV-Anlage decken, haben wir mit den Stadtwerken Pfaffenhofen einen tollen Partner, von dem wir grünen Ökostrom beziehen. Die Toiletten des Neubaus sind mit Grauwasser ausgestattet, mit Abwärme betreiben wir das restauranteigene Gewächshaus.

2021 haben wir unser erstes Biobier mit Biolandzertifizierung gebraut.

Wasser

Malz

Hopfen

Hefe

Der Geist des Bieres

Hefe wandelt den in der Würze vorhandenen Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um. Man unterscheidet zwei große Gruppen von Bierhefen: die obergärigen und die untergärigen Bierhefen.

2016 — Festbier
2014 — Altbayrisch Hell

2012 — Weißbier Leicht
2013 — Festbier
2015 — Festbier
2015 — Festus
2015 — Weißbier Leicht
2016 — Weißbier Leicht
2019 — Heimer Leicht
2021 — Hell
2021 — Weißbier Leicht

2010 — Weißbier Leicht
2014 — Hopfenland Pils
2015 — Heimer Leicht
2016 — Hopfenland Pils
2017 — Weißbier Leicht
2020 — Gold Export
2022 — Weißbier Leicht

2008 — Altbayrisch Hell
2011 — Weißbier Leicht
2012 — Altbayrisch Hell
2014 — Weißbier Leicht
2016 — Heimer Leicht
2021 — Festbier